鳎米鱼实际上就是我们日常见的比目鱼的一种一般来说,比目鱼是一个大类的鱼的统称,下面还有鲽鱼鲆鱼和鳎米鱼三个分类,这对于主要的特点就是身体扁平两只眼睛在身体的一侧。鳎米鱼处理的时候,要把两面的皮全部拔掉清理口腔和内脏以后正常的加工烹饪食物。
鳎米鱼怎么处理
鳎米鱼处理方法和一般的鱼处理方法基本上是大同小异的
1、新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。
2、如果撕的时候很费力,或连鱼肉都粘下来,说明鱼不新鲜,被反复冷冻过。
3、把鳎目鱼的鱼鳞去干净,然后它的腮和内脏除去,腥味太重了
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