将虾洗净处理好，放入开水中浸泡至变红，然后将鸡蛋打入碗中，加盐打散，然后去掉浮沫，用保鲜膜包住并插小眼，放入锅中蒸10分钟后再加入虾仁，淋上香油即可。
虾仁的做法大全
鲜虾蒸水蛋：
1.将虾洗净处理好，放入开水中浸泡至变红;
2.然后将鸡蛋打入碗中，加盐打散，然后去掉浮沫，用保鲜膜包住并插小眼，放入锅中蒸10分钟后再加入虾仁，淋上香油即可。
芦笋虾仁：
1.先将芦笋洗净切段，姜蒜切末，将虾仁洗净，加入生抽、料酒等腌制;
2.将芦笋放入水中汆烫至断生即可捞出。锅中烧油并用姜蒜沫爆香，放入虾仁、芦笋炒熟，最后放入耗油、盐、鸡精等翻炒均匀即可。
宫保虾球：
1.虾仁洗净后放入盐、料酒、淀粉等腌制20分钟;
2.将白糖、醋、生抽、淀粉红油、清水等调成酱汁，锅中放入葱姜蒜及辣椒等炒香，然后放入虾仁等炒至变色，最后加入大葱粒以及酱汁，最后加入鸡精拌匀即可。
虾是一种营养价值极高的产品，深受广受大众喜爱。虾的种类和做法都很多，经常吃的有小龙虾、青虾、基围虾以及爬爬虾等等，今天教大家做的是鲜虾蒸水蛋、芦笋虾仁、宫保虾球。
