海螺的海螺脑，海螺的内脏和性腺，海螺壳以及海螺的青筋都不能吃。脉红螺和海螺是食肉性贝类，食用香螺的时候要把香螺肉上的绿青筋去掉，脉红螺要把肉上白颜色的脑去掉，这些部位都是毒素环绕的地方，如果不小心食用了这些部位，可能会引起多种不适症状，比如头晕呕吐等。海螺的壳是保护海螺的，海螺壳是不可以吃的，海螺壳是一种药材。
海螺的内脏和性腺也都不能吃，如果不小心食用，可能会让人感觉头晕。生活中常见的海鲜贝壳类，味道非常鲜美，但是，海螺的内脏有很多有害物质，并且不可人体不可以降解，所以，不要吃海螺的内脏和性腺。海螺脑也不可以吃，人体食用海螺脑可能会引起头晕恶心的症状，海螺脑神经分泌的物质可能会造成人体食物中毒。
日常生活中使用海螺时，首先要把海螺用刷子刷干净，把海螺浸泡在水中，可以适量往水中加些香油和食盐，海螺要在水中浸泡两小时左右，食盐和香油可以让海螺吐出进厂里的泥沙。因为海螺体内隐藏着大量的病菌和寄生虫，所以在吃海螺之前要把海螺用热水煮20分钟，避免病菌感染。吃海螺的同时要注意不能喝冷水，可能会出现腹泻的情况。
