鸡胗洗净切片，加盐、料酒腌制10分钟，红椒青椒切小块，锅油温烧至6成热，放鸡胗大火爆炒，放入姜蒜末翻炒均匀，加生抽、老抽、青红椒翻炒1分钟。调入盐、鸡精炒匀即可。
爆炒鸡胗怎么炒
主料：
鸡胗300克;
辅料：
红椒半个，青椒1个，姜1块，蒜3瓣，料酒半勺，生抽半勺，老抽半勺;
爆炒鸡胗的做法步骤：
1鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒；
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，(把鸡胗水分炒干)放入姜蒜末翻炒均匀；
3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
小贴士：
鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等，能消食导滞，帮助消化。
爆炒鸡胗是山东的名菜，属于鲁菜系，如果喜欢吃的小伙伴可以在家里做一做，爆炒鸡胗的做法比较简单，而且这道菜口感脆嫩，咸鲜可口，是很多人喜欢吃的家常菜肴之一。
