蒟蒻俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。魔芋是天南星科磨芋属多年生草本植物，魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头等，我国魔芋的产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，其中以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富，营养价值非常高。
蒟蒻的功效：
自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。
蒟蒻的习性：
蒟蒻的生长周期为200天，生长阶段可以分为四个阶段，分别是幼苗期、换头期、块茎膨大期、块茎成熟期，其中蒟蒻的幼苗期主要发生在每年的4-6月份，换头期是在每年的7月份，此时蒟蒻的生长由异养转为自养。魔芋以产量大、价格高、外销易、效益好而倍受农民青睐，要使魔芋丰产，必须严把栽培要点。
生境分布：
生长于海拔310米至2200米的地区，多生长于林缘、疏林下以及溪谷两旁湿润地。原产印度、锡兰、马来半岛，中国西南地区，分布于越南、喜马拉雅山地至泰国以及中国大陆的甘肃、宁夏至江南各省、陕西等地。
