白及，是兰科、白及属地生的一种草本植物。白及的块茎可作药用，在每年9～10月，当茎叶枯萎时采挖，煮熟后晒干即可。白及的植株高18-60厘米，主要分布于我国陕西南部、甘肃东南部、江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南等省份，生于海拔100-3200米的常绿阔叶林下，栋树林或针叶林下、路边草丛或岩石缝中。
白及的用途：
工业：白及作为糊料生产也能发挥其积极价值作用，因为白及的黏性比较好，所以这就是成为糊料的重要基础。白及无污染、无害，能够保障材料的应用安全。
酿酒：白及也可作为酿酒原料等。
观赏：白及的花朵比较漂亮，能在阴暗的环境中开花。可在室外种植，也可采用盆栽方式，还比较适合插花，它的花期为4~5月。
