【生长环境】
上杭槐猪产区属南亚热带气候，年平均气温19～21℃，最冷月份平均10～12℃，年降水量1500～1700毫米，四季常青，于12月至次年2月份有断续霜冻出现，霜期仅10～20天，农作物以水稻，甘薯为主。
【品质特征】
上杭槐猪头短宽，额部有明显的横行皱纹，耳小竖立，稍向前倾或向侧稍倾垂，体躯短，胸宽而深，背宽而凹，腹大下垂，臀部丰满，多卧系，尾根粗大，全身被毛黑色，乳头5～6对。槐猪可分为大骨和细骨两个类型：大骨猪体型较大，骨稍租，背较平，产仔数略高；细骨猪体型矮短，骨较细，脂肪沉积较早，出肉率较高。
【口感】
口感细嫩、香甜鲜美
【食用方法】
清煮、煎、烧等各种吃法都好吃。清煮则肉质白嫩，肥而不腻，原汁原味，鲜嫩可口;炒之，则色泽澄黄晶亮，清香扑鼻，尝则细腻润喉，余香在唇。
【推荐食谱】
酥炸猪排、回锅肉、孜然猪肉、猪排、巴马烤香猪。
