海带不属于海鲜，海带又叫江白菜、海带菜，素有长寿菜、海上之蔬的称号，是一种比较大型的可以食用的海藻，又宽又长，表面滑腻富含胶质，尝起来也是厚实脆爽好吃。每年的端午前后正是海带收获的时候。海带可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。又是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。
冬瓜排骨海带汤：
1、排骨斩块洗干净，然后放入烧开的清水中；
2、水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出；
3、捞出后，用凉水冲洗几遍；
4、锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片；
5、盖上锅盖烧开后，加料酒，然后转小火烧四十分钟；
6、冬瓜洗净切片，撒点盐，用前洗净盐，海带洗净切块；
7、时间到，倒入冬瓜和海带；
8、盖上盖子，大火烧开后转小火烧二十分钟；
9、等冬瓜颜色变白后，加盐，撒点葱末，就可以上汤了。
海带丝炒肉末：
1、海带泡发洗净切丝；
2、猪里脊切肉末，用酱油、胡椒粉、盐腌一会；
3、炒锅里放适量油，油热后放蒜末和姜末炒香；
4、然后放腌好的肉末煸炒，肉末熟后盛出到碗里；
5、炒锅里再放油，油热后放姜蒜末，炒香后放海带丝；
6、略炒一会，加清水，让海带丝在锅里煮炒五至七分钟；
7、加入炒好的肉末，进行翻炒；
8、再加入葱花和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装。
