火龙果是一种在热带地区常见的果品。其拥有较高的营养价值及食用功效。
白心火龙果的营养价值及功效与作用
白心火龙果含较多的水分以及丰富的蛋白质，除此之外，白心火龙果中还含有膳食纤维、维生素、铁、磷、镁等营养成分，而其中的膳食纤维是水溶性膳食纤维，对便秘有很好的缓解效果。此外，白心火龙果还具有明目、降火的功效，能预防高血压，还能美容。
白心火龙果的禁忌
从营养学角度来讲，火龙果都不建议与牛奶同时服用，因为火龙果中富含维生素C，牛奶中蛋白质含量丰富，一起吃的话，轻则牛奶中的某些营养元素会与水果中的物质发生反应，造成营养浪费;重则会产生蛋白质沉降 ，会引起中毒。建议间隔半个小时以上，分开食用。
此外，糖尿病人，女性体质虚冷者，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食白心火龙果;而女性在月经期间也不宜食用白心火龙果。
女性在月经期间也不宜食用白心火龙果。
白心火龙果果酱的做法
材料：火龙果1000克,柠檬汁50克,冰糖500克,苹果果胶50克.
做法
1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟。
2.取出沥干水，倒扣果酱瓶。
3.将柠檬洗净、对切后榨汁备用。
4.将火龙果去皮后果肉切成1厘米见方小块备用。
5.将火龙果与冰糖、柠檬汁一同放入锅中大火煮开，转中小火继续烹煮.
6.捞去表面的浮物与气泡。
7.烹煮时要不时搅拌，以免粘住锅底，持续蒸煮直到果酱开始有浓稠感出现，加入已预热的苹果果胶，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火.
8.趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏，食用时即可拿出来。
