“水果皇后”蓝莓因具有较高保健价值，栽培不到百年时间便风靡世界，成为世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。那么，所谓“浆果之王”的蓝莓都有哪些功效与作用呢？一起来看看吧！
蓝莓的功效与作用
1、抗衰老，蓝莓中含有丰富的花青素，而花青素清除自由基的作用非常明显，能够起到抗氧化、抗衰老的作用。
2、美容养颜，蓝莓中含有丰富的维生素，尤其是维生素C，能够调节皮肤内色素的代谢和皮肤当中胶原蛋白的含量，让肤色变得更加红润，且富有弹性。
3、增强记忆力，蓝莓拥有极高含量的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿尔兹海默症等。
4、保护眼睛、增强视力：蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
蓝莓图片
蓝莓怎么吃
蓝莓酱
食材：1.5杯蓝莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鲜柠檬汁。
做法：把糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状，加入蓝莓和柠檬汁，低火加热至蓝莓崩裂变软。随后倒入搅拌机搅拌，直至成泥状，冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用，也可调奶油食用。
