制酵母

时间:2024-08-19 07:50:08编辑:小李

想要自制酵母粉,首先将准备盛放酵母的瓶子加热消毒,用热水烫一遍葡萄干防止腐败,再把葡萄干和水一起放入玻璃瓶内发酵。等玻璃瓶里出现白色泡沫,且味道变成葡萄酒的时候,就可以加入面粉搅拌制成酵母粉。

酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。

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