1、烹制海带前要先用清水浸泡2至3小时,中间要换几次水。为保证海带鲜嫩可口,用清水煮15分钟左右即可,时间不宜过久。如果是市场上买的干海带,要放置在高压锅内加水再焖煮15分钟,海带煮至能够咬动或口感合适即可;
2、海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但在食用前,应当先洗净,再浸泡,可将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。
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