火锅鸡汤底制作步骤如下:
1、准备好所有食材,包括鸡、红枣、枸杞、香菇、蒜、豆瓣酱、调料包;
2、将鸡剁成小块,洗干净,在热水里焯一下;
3、红枣、枸杞以及香菇洗干净,蒜瓣切片,备用;
4、开火,加入鸡块,红枣,枸杞等,将鸡肉熬上半个小时;
5、捞出鸡肉,倒出鸡汤备用;
6、开火,放上炒锅,下入豆瓣酱炒出红油,把鸡块、蒜瓣放进去翻炒均匀,将鸡汤倒入锅中煮开;
7、放入调料包,待其再次煮开即可。
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