用料:甲鱼1只、鸡半只、火锅底料半块、啤酒两瓶、姜一块、大蒜10颗、小米椒20个、干辣椒一把、葱2根、香菜2根。
1、小米辣切碎,干辣椒提前用水泡一下,生姜、蒜头、葱花、香菜切好。
2、热锅下油,下入半块火锅底料,炒出红油。
3、下入王八和小鸡,翻炒均匀后,加蒜头、生姜、八角爆香,用料酒去腥。
4、加入两瓶啤酒,没过王八壳。可适量添加一点水。然后加入切碎的香菜,一根葱。小米辣先加入一半,汤快熬干的时候,再加入另外一半,爆香,再提辣。
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