海鲜就要吃当季的,便宜还新鲜,你说是不是呢。
准备适量新鲜的迷你小八爪,去掉牙齿多清洗几遍。凉水下锅加料酒,煮出浮沫捞出冲洗干净备用。
然后另起锅倒适量食用油,放入适量葱姜、干辣椒、花椒、麻酱,香叶、爆香。
再加上一勺辣妹子酱、一块火锅底料,炒至融化。
下入八爪鱼,翻炒一下,倒入啤酒。再加上适量酱油和蚝油,煮开。
再加盐、鸡精和白糖调味,下入适量胡椒粉,盖上锅盖,炖五分钟。
大火收干汤汁,倒上提前切好的小辣椒,翻炒均匀就可以出锅了。
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