彩虹鲷鱼在四川叫红罗非。彩虹鲷是丽鱼科,罗非鱼属,是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种,因鱼体为红色,称红罗非鱼。也因其肉厚刺少、肉质鲜嫩,且生长快、产量高、效益好,颇受消费者喜爱。红罗非鱼,体色纯红,体腔无黑膜,因摄食水中的绿藻而使其肉富含叶绿素,肉味鲜嫩爽口,是一种观赏、食补兼具的热带鱼类。红罗非鱼源于以色列,世界上包括以色列、美国、泰国、菲律宾等国家和我国进行红罗非鱼的养殖。
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