覆烧是瓷器烧造方法之一,与正烧相对,也称反烧或伏烧,是把碗盘一类坯件反扣在窑具的技烧方法,分为釉口覆烧和芒口覆烧两种。釉口覆烧有两种,一为无匣裸烧,流行于四川延续至宋。唐代山西平定窑、浑源窑,五代至金河北磁县观台窑均使用此法。二为砂垫覆烧,发现于南宋四川瓷峰窑和河北磁县观台窑。芒口覆烧最早见于江西南朝洪州窑对口烧。北宋芒口覆烧亦起源于定窑,辽代开始广泛流传,后因芒口覆烧法易留下粗糙的芒口,影响瓷器的美观,南宋后期渐被淘汰。
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