鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子,被视为宴席上的上乘佳肴,俗称“海八珍”。海参作为八珍之首,源自于其全面的营养价值和独特的药用价值,因此被冠为肴品海八珍之首。海八珍原指八种珍贵的海产品,后来指八种稀有而珍贵的海产品烹饪原料。
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