1、食材:鸡翅根7个,松蘑若干,葱花5-6片,姜3-4片,大料1个,香叶1片,油适量,盐适量,酱油适量,耗油适量,料酒适量,糖适量。
2、松蘑先提前煮一下,把第一遍的水倒掉
3、鸡翅根用凉水煮一下,把血水煮出去。
4、煮完以后用热水洗干净血沫子,再用厨房用纸把水吸干。
5、锅里没有水以后放油炸锅,放葱、姜、大料、香叶。
6、鸡翅根下锅炒皮成金黄色放酱油、糖。翻炒几下后倒入凉水,在把之前煮好的松蘑倒入锅里,放料酒,盖上盖子大火烧开以后转小火炖40分钟左右,开盖放耗油,盐,大火收汁。盛盘。
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