原料
折耳兔 (1只)
香葱 2根
干辣椒 5颗
冰糖 5颗
黄酒1勺
做法:
1、温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2、锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香
3、再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
4、倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
5、烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
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